田むら 吟ぎんが@UONOSU~魚ノ巣~

新宿駅東南口、東口から1分。日本酒と十割蕎麦のお店、UONOSU~魚ノ巣~です。

日本酒と言えば、新潟や福島、山形や長野、島根などその土地で有名な日本酒や
自分好みの日本酒を思い浮かべるかと思いますが、
実は東京にも酒蔵がいくつかあり、
昨日ご紹介した「田村酒造」の日本酒を当店ではご用意しております。

「田むら 吟ぎんが」

岩手県産の酒造好適米「吟ぎんが」を55%まで高精米し、瓶燗火入れを採用した純米吟醸酒。
※お酒は通常「火入れ」という工程を経て店頭に並べます。
これは、お酒の香り・味を安定させ、おいしいままで長期に保存できるようにするためで、
お酒を約65℃で15分程度加熱し、これによりお酒に入った雑菌を死滅させるとともに、お酒に含まれる酵素の働きを止めます。
つまり、「瓶燗火入れ(ビンカンヒイレ)」とは、
お酒を詰めた瓶を水を張った釜に並べて熱を加え、徐々に65度まで水温を上げていく火入れのことを言います。
瓶燗火入れは、火入れ後のお酒が外気と触れないので、お酒の香味成分の散逸を最小限にとどめ、
酒質を壊さず、美味しい状態でお客様のお手元にお届けするための一手間です。

美味しく頂くための大事な工程の一つということですね(^^)

味と香りが絶妙な蔵元一押しの自信作で、
穏やかにしてフルーティー、かつ余韻が深いお酒となっております。

是非当店でご堪能ください。

お問い合わせ
ご予約はこちら

ネット予約は24時間受付

店舗情報

肉汁水餃子 餃包 新宿店

肉汁水餃子 餃包 新宿店

住所
東京都新宿区新宿3丁目35-13 裕永ビル3F
アクセス
JR新宿駅東南口 中央東口 徒歩2分
地下鉄丸ノ内線新宿三丁目駅 A5出口 徒歩2分
地下鉄副都心線新宿三丁目駅 E9出口 徒歩2分
電話番号
050-3628-7824
営業時間
全日:15:00~23:45(23:00.LO)
定休日
決済方法
現金: 可 
クレジットカード ; VISA  マスター  アメックス  DINERS  JCB  銀聯 
電子マネー ; Suica  PASMO  nanaco  iD  QUICKPay 
QRコード決済 ; PayPay  Alipay 
備考
全日15時から営業しています。昼飲みにおすすめです!
page top