そば打ちの大事な工程の一つ”角出し”@UONOSU~魚ノ巣~

新宿駅東南口、東口から1分。日本酒と十割蕎麦のお店、UONOSU~魚ノ巣~です。

昨日のラグビーワールドカップは、悔しくも南アフリカに負けてしまいましたが、
史上初のベスト8という結果は、多くの日本人に勇気と元気を与えてくれましたね。

本日はそば打ち体験の一部をご紹介いたします。
写真のそばは、
そば生地をめん棒をつかって延し、
めん棒に巻き取ったときの写真です。

”角出し”という重要な工程(丸い形の生地を四角形にする工程)で、
尚且つ、そば生地の厚みの確認するものでもあります。

一般の方が見ても十分薄いと思われる厚さでも、
プロの目で確認するともっと薄くできるみたいです!

本当に1つの道を極めた人はすごいですね!
今回は、そばをつくる大事な工程の一部をご紹介しましたが、
また少しづつブログに載せていきたいと思います(*^^*)

本日も15時からオープンしておりますので、 昼飲みや友人とのお食事やデート利用、お仕事終わりに是非お立ち寄りください。
香り高い十割そばとともに、全国から集めた希少な日本酒を豊富にご用意しています。 季節を感じる1杯との出会いを、ぜひ当店でご賞味ください。

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店舗情報

肉汁水餃子 餃包 新宿店

肉汁水餃子 餃包 新宿店

住所
東京都新宿区新宿3丁目35-13 裕永ビル3F
アクセス
JR新宿駅東南口 中央東口 徒歩2分
地下鉄丸ノ内線新宿三丁目駅 A5出口 徒歩2分
地下鉄副都心線新宿三丁目駅 E9出口 徒歩2分
電話番号
050-3628-7824
営業時間
全日:15:00~23:45(23:00.LO)
定休日
決済方法
現金: 可 
クレジットカード ; VISA  マスター  アメックス  DINERS  JCB  銀聯 
電子マネー ; Suica  PASMO  nanaco  iD  QUICKPay 
QRコード決済 ; PayPay  Alipay 
備考
全日15時から営業しています。昼飲みにおすすめです!
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