新宿駅東南口、東口から１分。日本酒と十割蕎麦のお店、UONOSU～魚ノ巣～です。

昨日のラグビーワールドカップは、悔しくも南アフリカに負けてしまいましたが、
史上初のベスト８という結果は、多くの日本人に勇気と元気を与えてくれましたね。

本日はそば打ち体験の一部をご紹介いたします。
写真のそばは、
そば生地をめん棒をつかって延し、
めん棒に巻き取ったときの写真です。

”角出し”という重要な工程（丸い形の生地を四角形にする工程）で、
尚且つ、そば生地の厚みの確認するものでもあります。

一般の方が見ても十分薄いと思われる厚さでも、
プロの目で確認するともっと薄くできるみたいです！

本当に1つの道を極めた人はすごいですね！
今回は、そばをつくる大事な工程の一部をご紹介しましたが、
また少しづつブログに載せていきたいと思います(*^^*)

本日も１５時からオープンしておりますので、 昼飲みや友人とのお食事やデート利用、お仕事終わりに是非お立ち寄りください。
香り高い十割そばとともに、全国から集めた希少な日本酒を豊富にご用意しています。 季節を感じる1杯との出会いを、ぜひ当店でご賞味ください。